Oggi portiamo a tavola un buonissimo primo piatto, molto semplice e gustoso e cremosissimo. I paccheri cremosi con piselli zucchine speck riscontreranno un grande successo ve lo assicuro. Non ho usato la panna normale ma quella di soia, così i paccheri erano sì cremosissimi, ma con leggerezza. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i paccheri cremosi con piselli zucchine speck .
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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500 g paccheri
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2 zucchine medie
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200 g piselli (anche surgelati)
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla piccola
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70 g Speck
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4 cucchiai passata di pomodoro
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q.b. prezzemolo tritato
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200 ml panna da cucina
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
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q.b. Grana grattugiato
Preparazione
In un tegame basso e largo (dovrà contenere la pasta) mettere l’aglio sbucciato e la cipolla tritata e versare un pochino di olio extravergine di oliva. lasciare rosolare per qualche istante.
Nel frattempo spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, poi un’altra volta a metà ed infine a dadini poco più grandi dei piselli.
Unire i piselli, zucchine e Speck (tagliato a listarelle) e lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro ed il prezzemolo, regolare di sale e pepe, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i piselli saranno teneri, ma non spappolati. Eventualmente aggiungere di tanto in tanto un goccio di acqua.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Quando il sughetto sarà pronto, versare nel tegame la panna e mescolare, lasciare cuocere un paio di minuti e poi spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere i paccheri. Quando saranno cotti scolarli (lasciando l’acqua di cottura) e passarli nel tegame, mescolare e sicuramente dovrete aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. Servire subito cospargendo con Grana se lo gradite, buon appetito!