Paccheri cremosi con piselli zucchine speck

Paccheri cremosi con piselli zucchine speck

Oggi portiamo a tavola un buonissimo primo piatto, molto semplice e gustoso e cremosissimo. I paccheri cremosi con piselli zucchine speck riscontreranno un grande successo ve lo assicuro. Non ho usato la panna normale ma quella di soia, così i paccheri erano sì cremosissimi, ma con leggerezza. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i paccheri cremosi con piselli zucchine speck .


Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 500 g paccheri
  • zucchine medie
  • 200 g piselli (anche surgelati)
  • 1 spicchio aglio
  • mezza cipolla piccola
  • 70 g Speck
  • 4 cucchiai passata di pomodoro
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 200 ml panna da cucina
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. Grana grattugiato

Preparazione

In un tegame basso e largo (dovrà contenere la pasta) mettere l’aglio sbucciato e la cipolla tritata e versare un pochino di olio extravergine di oliva. lasciare rosolare per qualche istante.

Nel frattempo spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, poi un’altra volta a metà ed infine a dadini poco più grandi dei piselli.

Unire i piselli, zucchine e Speck (tagliato a listarelle) e lasciare insaporire per qualche minuto.

Aggiungere la passata di pomodoro ed il prezzemolo, regolare di sale e pepe, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i piselli saranno teneri, ma non spappolati. Eventualmente aggiungere di tanto in tanto un goccio di acqua.

Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.

Quando il sughetto sarà pronto, versare nel tegame la panna e mescolare, lasciare cuocere un paio di minuti e poi spegnere il fuoco.

Nel frattempo cuocere i paccheri. Quando saranno cotti scolarli (lasciando l’acqua di cottura) e passarli nel tegame, mescolare e sicuramente dovrete aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. Servire subito cospargendo con Grana se lo gradite, buon appetito!


 

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