Mirto il liquore sardo dal profumo e sapore inconfondibili. Viene preparato con le bacche della pianta del mirto, dal bellissimo colore blu violaceo e fate attenzione perché il succo macchia parecchio. Viene servito generalmente come fine pasto e digestivo, ma è utilizzato anche per preparare gli aperitivi. Si serve ghiacciato e si conserva come il limoncello nel freezer. Ci vuole pazienza prima di poterlo assaggiare ma ne sarete ripagati!
DifficoltĂ : : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Tempo di riposo: 45 giorni
StagionalitĂ : tra novembre e gennaio
Ingredienti
- 500 g bacche di mirto
- 500 ml acqua
- 180 g zucchero
- 500 ml alcool etilico (minimo 96°) per alimenti
Preparazione
- Staccare le bacche dai rami e lavarle bene sotto l’acqua corrente e farle scolare. Inserirle in un barattolo di vetro e schiacciarle con una forchetta poi aggiungere l’alcool e chiudere ermeticamente con un coperchio. Scuotere leggermente e poi riporre a macerare per circa 45 giorni in un luogo fresco e buio, ricordandosi di scuotere il barattolo ogni tanto in modo da smuovere le bacche.
- Trascorsi i 45 giorni scolare le bacche con un colino in cui avrete appoggiato un pezzo di stoffa pulita di cotone, strizzare bene in modo da estrarre il piĂą possibile il liquido trattenuto nelle bacche e trasferire il ricavato nuovamente nel barattolo che nel frattempo avrete sciacquato con acqua velocemente.
- Porre sul fuoco un pentolino con lo zucchero e l’acqua e fare sciogliere mescolando, spegnere e lasciare intiepidire. Unire ora lo sciroppo di zucchero al liquido alcolico, mescolare bene e imbottigliare il liquore, chiudere bene con tappi ermetici e fare nuovamente riposare per un mese prima di gustarlo. Sentirete che bontà .
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