MINI PASQUALINE ricetta di Pasqua

Per il pranzo di Pasqua vi consiglio queste mini pasqualine, sono carinissime da presentare e più pratiche rispetto alla preparazione classica. Sono dei croccanti involucri di pasta sfoglia ripieni di bietericotta e uova sode, insomma una bella bombetta molto saporita e sostanziosa. Seguitemi in cucina, oggi prepareremo le MINI PASQUALINE ricetta di Pasqua.


Porzioni: 6 mini pasqualine
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia (rettangolare)
  • 250ricotta
  • 350biete lessate (e ben scolate)
  • q.b. noce moscata
  • 6 uova
  • 50Parmigiano grattugiato
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio latte

Preparazione

Rassodare le uova e poi sgusciarle lasciandole intere.

Frullare le biete riducendole in crema.

Trasferire il composto in una terrina, aggiungere la ricotta, il Parmigiano, regolare di sale e pepe. Grattugiare la noce moscata a piacimento.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tagliare le due sfoglie in 6 rettangoli ciascuna e mettere su metà dei rettangoli un cucchiaio abbondante di ripieno.

Appoggiare sopra ad ogni mucchietto un uovo sodo e coprire con un altro po’ di farcia.

Coprire i 6 rettangoli farciti con quelli vuoti, schiacciare bene i bordi in modo da sigillarli e formare un bordino richiudendo la pasta verso l’interno. Punzecchiare on una forchetta la superficie.

Miscelare il tuorlo con il latte e spennellare i fagottini.

Infornare in forno statico già caldo a 200°C per circa 35 minuti o fino a quando saranno ben dorati e croccanti.


 

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