Oggi prepariamo una dolcissima Millefoglie ripiena di crema pasticcera e panna montata. E’ il classico dolce della domenica o dei giorni di festa ed è molto semplice e veloce da preparare, soprattutto se si decide di usa re la pasta sfoglia già pronta. Il dolce ideale per Natale.
Porzioni: 8-10 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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3 fogli di pasta sfoglia rettangolare
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6 tuorli d’uovo
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195 g zucchero
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75 g farina
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buccia di limone biologico
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750 ml latte
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2 cucchiaini di estratto di vaniglia
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250 ml panna fresca per dolci da montare
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa preparare la crema pasticcera. Fare bollire il latte con alcuni pezzi di scorza di limone, mi raccomando solo la parte gialla.
Miscelare i tuorli con lo zucchero.
Unire la farina e subito dopo il latte bollente filtrato, mescolare velocemente e lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti. Lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare gli strati di pasta sfoglia. Accendere il forno in modalità ventilata a 180°C, stendere un rotolo di sfoglia alla volta sulla placca del forno foderata con carta forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta parecchie volte e infornare per 20 minuti circa. Due tre minuti dopo avere infornato, appena la sfoglia comincia a gonfiarsi, aprire il forno e bucherellare nuovamente la superficie, in questo modo la pasta sfoglia resterà piatta e uniforme. Procedere così con le altre due sfoglie.
Montare la panna ben ferma e unirla alla crema ormai fredda, mescolando delicatamente.
Appoggiare uno strato di sfoglia sul piatto da portata, spalmare con metà crema. Coprire con il secondo strato di pasta sfoglia e distribuire bene la crema rimasta.
Appoggiare il terzo strato di pasta sfoglia e completare con una generosa spolverata di zucchero a velo. Io ho riposto la torta 3 ore nel frigorifero prima di servirla, in questo modo la crema si è compattata.
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