Le avete mai preparate le Melanzane a ventaglio? Provatele, sono buonissime e anche molto carine da portare a tavola. Gli ingredienti sono i classici per farcire le melanzane ovvero mozzarella, pomodoro e basilico. Un secondo vegetariano molto gustoso da cucinare al forno. Io ho usato melanzane piccole quindi ad ogni fetta mi sono bastati una fetta di mozzarella, una fetta di pomodoro e una piccola fogliolina di basilico. Vediamo come prepararle.
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Porzioni: 2 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Stagionalità: estate
Ingredienti
- 2 melanzane tonde piccole
- 200 g mozzarella
- 2 pomodori piccoli tondi maturi
- q.b. foglie basilico
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
- Tagliare la mozzarella a fette. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette. lavare le foglie di basilico.
- Lavare le melanzane e inciderle nel senso della lunghezza in fette di circa 1 cm di spessore ma lasciandole attaccate al picciolo.
- Inserire in ogni taglio una fetta di mozzarella, 1 fetta di pomodoro e una fogliolina di basilico fino a riempire ogni taglio.
- Trasferire le melanzane farcite in una teglia coperta con carta forno, salare e irrorare con olio extravergine di oliva.
- Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 40 minuti. Durante la cottura bagnare le melanzane con il sughetto che si formerà sul fondo. Buon appetito!
