Insalata salmone rucola e finocchi una ricetta semplice e veloce da servire durante le feste di Natale. Si prepara in men che non si dica e ovviamente non c’è da cucinare nulla. Le INSALATE sono sempre gradite, fresche saporite e sostanziose. Il salmone poi è un classico a cui non si può rinunciare a Natale soprattutto per gli antipasti qui qualche idea –> 5 Antipasti veloci con salmone per Natale
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
- 200 g salmone affumicato
- 200 g rucola
- 1 finocchio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. succo di limone
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. grani di melograno
Preparazione
Lavare la rucola e centrifugarla in modo da asciugarla bene.
Tagliare il salmone in pezzi più piccoli e aggiungerli alla rucola. Unire i semi di melograno e il finocchio affettato non troppo spesso.
Preparare un’emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e versarla sull’insalata, mescolare delicatamente e servire cospargendo con grani di melograno. Buon appetito!
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