L’insalata russa è un antipasto classico che si trova sempre sulle tavole delle Feste. Per me non è Natale se non è presente sulla mia tavola, fin da bambina mia mamma la preparava e quindi anche oggi io ci tengo a prepararla sempre. E’ molto semplice da realizzare e si mantiene buona per 2-3 giorni nel frigorifero. Oggi ho voluto provare la versione con il tonno giusto per cambiare un po’ e devo dire che non è niente male, potrebbe essere un’idea per la Cena di magro della Vigilia di Natale. INSALATA RUSSA con TONNO ricetta ANTIPASTO delle FESTE
Porzioni: 6-8 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Ingredienti
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500 g maionese
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3 carote grandi
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3 patate medie
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270 g pisellini in scatola ben scolati
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160 g tonno sotto olio
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100 g cetriolini sotto aceto
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1 cucchiaio abbondante di capperi sotto sale
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q.b. sale
Per decorare
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2 uova sode
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1 rametto prezzemolo
Preparazione
Tagliate a dadini piccoli (circa la grandezza di un pisello) le carote e le patate. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, salate e portare a bollore. Lessate le carote e le patate separatamente. Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.
Lavare i capperi per levare il sale in eccesso e tritarli finemente, tritare anche i cetriolini.
In una terrina capace versare la maionese (tenetene da parte poco meno della metà), aggiungere le verdure, i cetriolini, il tonno ben sgocciolato e i capperi, mescolare delicatamente.
Trasferire l’insalata russa su un piatto da portata dandogli una forma a cupola. Coprirla con maionese livellandola bene con una spatola.
Fare una piccola decorazione con rondelle di uova sode e foglioline di prezzemolo.
Porre a raffreddare per un paio di ore in frigorifero prima di servirla. Buon appetito!
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