Insalata con mazzancolle patate e agrumi

Insalata con mazzancolle patate e agrumi
  • CucinaItaliana

Ingredienti Insalata con mazzancolle patate e agrumi

450 g mazzancolle in salamoia (già sgocciolate)
450 g patate (al netto degli scarti)
1 cuore di sedano
90 g maionese
1 arancia
4 rametti prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
succo di mezzo limone

Preparazione Insalata con mazzancolle patate e agrumi

Sciacquare dalla salamoia velocemente le mazzancolle e riporle in una ciotola.

Affettare le patate ad uno spessore di circa mezzo centimetro e cuocerle a vapore, oppure lessarle o nella pentola a pressione. Scolarle e lasciarle raffreddare.

Condire le mazzancolle con la maionese, unire il prezzemolo tritato. Pelare al vivo l’arancia e unirla a pezzetti, mescolare delicatamente.

Aggiungere le patate, il succo di limone, olio, pepe e sale e mescolare con delicatezza. Lasciare riposare in frigorifero un’ora prima di servire, buon appetito!

Insalata con mazzancolle patate e agrumi

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