Girelle di pancarrè con salmone

Girelle di pancarrè con salmone

Le Girelle di pancarrè con salmone sono un’idea sfiziosa da proporre come antipasto fresco oppure come secondo estivo. Si preparano in un attimo e andranno letteralmente a ruba, ottime da portare in spiaggia o al lavoro, quando fa caldo queste cosine appetitose sono ideali. Si possono preparare anche il giorno prima, così i sapori si amalgameranno meglio tra loro. Vi consiglio di usare il pancarrè morbido e senza crosta, quello per i tramezzini tanto per intenderci, oltre a non dovere sprecare il bordo perché andrebbe tagliato è meglio perché è più umido.


 

Porzioni: 6 persone
Difficoltà:  : molto facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 3 fette pancarrè lunghe (possibilmente senza crosta)
  • 3 cucchiai maionese (abbondanti)
  • 150 g salmone affumicato
  • 50 g insalata verde tipo lattuga o cappuccina
  • 50 g formaggio ad impasto molle tipo Asiago, Montasio o Fontina

Preparazione

  1. Stendere sul piano di lavoro due fogli di pellicola da cucina leggermente sovrapposti tra loro. Appoggiarci sopra le fette di pancarré anch’esse leggermente sovrapposte tra loro e appiattirle nei punti di congiunzione con un matterello in modo da unirle bene tra loro.
  2. Spalmare sopra le fette la maionese.
  3. Distribuire l’insalata tagliata e le fette di salmone.
  4. Completare con il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi.
  5. Con l’aiuto della pellicola arrotolare il pane formando un bel rotolone, stringere bene la pellicola e sigillare bene anche i bordi, riporre 3 ore in frigorifero.
  6. Trascorso il tempo, eliminare la pellicola e tagliare il rotolo a fette dello spessore di circa 3 cm, disporre su un piatto e servire, buon appetito!
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