I frolloni con crema al cioccolato sono dei biscottoni friabili di pasta frolla e farciti con una deliziosa crema pasticcera al cioccolato. Sono ideali per la merenda e la colazione e piacciono proprio a tutti, grandi e piccini. Sono di una facilità estrema e se volete potete farcirli anche con confettura.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti per la frolla
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250 g farina 00
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100 g zucchero
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2 uova
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125 g burro
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8 g lievito in polvere per dolci
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1 bustina vanillina
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buccia di limone grattugiata
Ingredienti per la crema
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2 uova medie
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150 g zucchero
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500 ml latte
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140 g farina 00
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1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere
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4 scorzette di limone biologico
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un incavo centrale e sgusciarci dentro le uova, aggiungere il burro a pezzetti, il lievito, la vanillina, lo zucchero.
Amalgamare velocemente il tutto, l’impasto non deve scaldarsi troppo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente da cucina e riporre la frolla nel frigorifero per circa mezz’ora prima di usarla.
Mettere il latte a bollire insieme alle scorzette di limone.
Quando il latte bolle, eliminare le scorzette di limone e versarlo nella casseruola, mescolando velocemente. Lasciare la crema sul fuoco, mescolando sempre, fino quando si addenserà, ci vorranno circa 4-5 minuti. Unire il cacao in polvere e mescolare bene. Coprire con pellicola da cucina a contatto e lasciare raffreddare.
Tirare fuori dal frigorifero la pasta frolla, dividerla in due parti. Stenderne una (mettere della carta forno sotto, altrimenti non riuscirete a trasferire il tutto nella teglia) sulla spianatoia ben infarinata con il mattarello in modo da formare un rettangolo con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Distribuire la crema al cioccolato lasciando un bordino vuoto. Stendere anche la seconda parte (sempre su un foglio di carta forno) di pasta frolla, rovesciarla sotto sopra e appoggiarla sulla crema, eliminare la carta forno e sigillare bene i bordi.
Infornare in forno ventilato già caldo a 150°C per circa 25-30 minuti.
Lasciare raffreddare bene, poi dividere il dolce a fettone, cospargere con lo zucchero a velo.
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