FRITTELLE morbide con GOCCE di CIOCCOLATO sono una vera delizia, una tira l’altra, insomma pericolosissime! Uno strappo alla regola giusto perché siamo nel periodo di Carnevale.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore 50 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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250 g farina
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80 g gocce di cioccolato
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8 g lievito di birra fresco
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1 pizzico sale
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1 uovo
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80 g zucchero
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buccia grattugiata di un limone biologico
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200 ml latte
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q.b. olio di semi di arachide
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Scaldare leggermente il latte. In una capace terrina sciogliere il lievito in un po’ della dose di latte indicata, aggiungere le uova, il limone, lo zucchero e amalgamare bene con una frusta a mano.
Aggiungere la farina, il restante latte, le gocce di cioccolato, il pizzico di sale e amalgamare il tutto sbattendo un pochino con la frusta.
Coprire la terrina con un pellicola da cucina e lasciare lievitare per 2 ore e mezza nel forno chiuso e spento.
Trascorso il tempo, versare abbondante olio in un pentolino alto e non troppo largo, ricordatevi che le frittelle dovranno galleggiare bene nell’olio, in questo modo assorbiranno meno olio durante la frittura.
Una volta che l’olio arriverà alla temperatura giusta, prelevare un po’ di impasto con due cucchiai facendolo cadere direttamente nell’olio, non ne friggete troppe insieme e ricordatevi che cresceranno anche in cottura. Girarle spesso fino a che avranno assunto un bel colore ambrato e poi scolarle, trasferirle su un vassoio coperto con carta assorbente da cucina, dopo qualche istante trasferirle sul vassoio di portata definitivi, sempre ricoperto con carta assorbente e spolverizzare con abbondate zucchero a velo.
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