Avete mai provato a fare le Frittelle di patate e broccoli? Non sapete cosa vi siete persi! Troppo buone e gustose e riuscirete a fare mangiare i broccoli anche ai più restii nei confronti di questo ortaggio che io invece adoro. Sono velocissime da realizzare e si cuociono in pochissimi minuti, buone si appena fatte che fredde e le potrete servire come secondo piatto vegetariano o come antipasto sfizioso.
Porzioni: 15 frittelle
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: autunno-inverno
Ingredienti
- 200 g patate lessate
- 200 g broccolo romanesco lessato
- 1 uovo
- 100 g farina
- 65 g acqua
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Vi consiglio di cuocere le verdure in pentola a pressione, io ho cotto insieme le cimette di broccolo e le patate a pezzettoni in soli 7 minuti. Una volta che avrete cotto le verdure metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta.
A parte rompere in un’altra terrina l’uovo, aggiungere la farina, il sale, il pepe, il prezzemolo e l’acqua ed emulsionare con una frusta.
Unire le verdure alla pastella e mescolare bene.
Scaldare l’olio in un tegame e cuocere le frittelle a cucchiaiate, scolarle quando saranno ben dorate da entrambe le parti e porle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina. Servire subito e buon appetito!
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