Le Frittelle di cavolfiore gonfie e saporite sono una di quelle cose che quando prepari si fiondano tutti in cucina appena ne sentono il profumo, almeno a casa mia è così, io le adoro e ne mangerei a quintali, ma il buon senso mi frena e cerco di regolarmi…
Sono super facili da preparare e se usate la pentola a pressione saranno cotte in due minuti appena! Vediamo come prepararle.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: autunno-inverno
Ingredienti
- 600 g cimette di cavolfiore bianco (già pulite e lavate)
- 2 uova
- 400 g farina 0
- 400 g acqua
- 7 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 20 g Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato (colmo)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Cuocere a vapore o lessare le cimette di cavolfiore. Io preferisco la cottura al vapore perché la verdura non rimane inzuppata di acqua e anche perché il sapore è più buono. lasciarle raffreddare. A dire la verità io uso la pentola a pressione e si cucinano in appena 2-3 minuti.
In una ciotola rompere l’uovo, sbatterlo leggermente, aggiungere la farina, il Parmigiano, il lievito, l’acqua, il sale e il pepe, il prezzemolo, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Porre sul fuoco un tegame in cui avrete versato abbondante olio di semi, fatelo riscaldare e adagiare le cimette di cavolfiore, dopo averle passate bene bene nella pastella.
Rigirarle finché avranno assunto un bel colore dorato uniforme, quindi scolarle e porle su un vassoio coperto da carta da cucina per fare assorbire l’unto in eccesso. Servire subito. Buon appetito!
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