Oggi vi lascio ancora una ricetta adatta all’estate, le Frittelle di carote con pomodoro e mozzarella possono essere servite come ANTIPASTO o come SECONDO VEGETARIANO, si preparano velocemente e sono fatte con solo acqua e farina oltre a spezie varie. Ho scelto di farle piccoline, ma con la stessa dose si possono preparare due, chiamiamole, frittatine, che potrete farcire con formaggi spalmabili, rucola, pomodorini, insomma con ingredienti crudi e freschi.
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Ingredienti Frittelle di carote con pomodoro e mozzarella
Preparazione Frittelle di carote con pomodoro e mozzarella
Come fare le Frittelle di carote con pomodoro e mozzarella
Grattugiare le carote e raccoglierle in una terrina.
Unire la farina, regolare con sale e pepe e aggiungere l’acqua poco per volta mescolando bene.
Aggiungere la paprika e i semi di sesamo o altri semi e spezie a vostro gusto e mescolare bene.
Versare un po’ di olio in una padella, non troppo, non devono friggere in tanto olio, anche perché si cucinano molto velocemente. Quando sarà caldo formare le frittelle prelevando un po’ di impasto a cucchiaiate. Fatele cuocere per qualche minuto su entrambi i lati e poi appoggiare le frittelle cotte su carta assorbente.
Appoggiare su ogni frittella una fetta di mozzarella, mezzo pomodorino e una fogliolina di basilico. Servire le Frittelle di carote con pomodoro e mozzarella e buon appetito!
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Essendo un prodotto fritto se ne sconsiglia la conservazione, ma il consumo immediato.
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