Ma quanto sono buone queste focaccine al latte con le olive, sono morbide morbide e semplici da realizzare
Porzioni: 18 focaccine
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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500 g farina 0
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8 g lievito di birra fresco
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10 g sale
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120 ml acqua
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120 ml latte
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12 olive verdi
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1 cucchiaino miele (o zucchero)
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50 g olio extravergine d’oliva
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q.b. latte per spennellare
Preparazione
Sciogliere il lievito e lo zucchero in una ciotola in cui avrete versato il latte intiepidito.
Mettere la farina in una ciotola, unire il latte con il lievito, l’olio, l’acqua e cominciare a mescolare con una forchetta.
Aggiungere infine il sale e le olive denocciolate e tritate grossolanamente, inglobare bene il tutto impastando sulla spianatoia leggermente infarinata.
Porre il panetto in una ciotola, coprire con pellicola e porre a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
Una volta lievitato, stendere l’impasto sula spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 1 cm e con un coppapasta da 8 cm ritagliare le focaccine. Con l’impasto che avanza, rimpastate il tutto, stendete nuovamente e ritagliate altre focaccine.
Porre le focaccine su due teglie foderate con carta forno, porle distanziate tre loro. Coprire con due panni puliti e fare lievitare per un’ora.
Spennellare le focaccine con un pochino di latte e spolverizzarle con un po’ di sale.
Infornare in forno statico già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Quando le focaccine saranno cotte, sfornarle e spruzzarle subito con un pochino di acqua, serverà a renderle ancora più morbide. Sono buonissime calde calde!
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