Focaccia veloce con Speck e scamorza

In una ciotola mettere la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, aghetti di rosmarino tritati, l’acqua e mescolare dapprima con un mestolo di legno e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l’impasto in due parti una un po’ più grande dell’altra, appoggiarle su due fogli di carta forno e allargarle con le mani fino. La mia teglia è larga 28 cm per cui regolatevi in base al diametro della vostra.

Appoggiare il cerchio più grande nella teglia. Appoggiare sul fondo la scamorza tagliata a fette e poi ricoprirla con le fette di Speck.

Richiudere con il secondo cerchio di impasto e sigillare bene il bordo. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Ungere leggermente con un po’ di olio.

Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 45 minuti. Buon appetito!