Oggi andiamo decisamente sul saporito e corposo e prepariamo una gustosa e sfiziosa focaccia provola e salame. La focaccia è ottima sia appena sfornata che riscaldata o gustata a temperatura ambiente. Ottima per buffet, pic nic o da portare come pasto in ufficio.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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500 g farina 0
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5 g lievito di birra fresco
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320 ml acqua tiepida
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15 g sale fino
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3 cucchiai olio extravergine d’oliva + 2 per la copertura
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9 fette salame Milano
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6 fette provola affumicata
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1 rametto rosmarino
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida.
Mettere la farina in una ciotola grande aggiungere l’acqua con il lievito e cominciare ad impastare con un mestolo di legno.
Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, coprire con un canovaccio e porre a lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio.
Terminata la lievitazione dividere l’impasto in due parti e stenderle sulla spianatoia ben infarinata formando due cerchi di circa 26-28 cm
Foderare una teglia con carta forno e adagiarci sopra un cerchio di pasta, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e distribuire sopra le fette di salame e provola lasciando un bordo vuoto di 1 cm.
Appoggiare sopra il secondo cerchio di pasta lievitata e sigillare bene il bordo. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Preparare l’emulsione miscelando tra loro olio e acqua. Con i polpastrelli fare dei leggeri avvallamenti nell’impasto, distribuire l’emulsione in modo uniforme insieme agli aghetti di rosmarino.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 25 minuti o fino a quando la focaccia sarà dorata.
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