FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA un lievitato salato buonissimo e semplicissimo da realizzare. Le verdure non vengono precotte, si mette tutto nell’impasto dopo averle fatte ammorbidire con il sale. E’ la focaccia ideale per i pic nic o per una merenda semplice e sana. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme la FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore e mezza
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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500 g farina 00
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12 g lievito di birra (se avete tempo per farla lievitare più a lungo potete usare 6 g di lievito))
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10 g sale
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q.b. olio extravergine d’oliva
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260 ml acqua tiepida
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2 zucchine
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12 pomodorini ciliegino ben maturi
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q.b. cipolla rossa
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q.b. origano
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q.b. sale (per le verdure)
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q.b. origano secco
Preparazione
Mettere la farina nella planetaria. Sciogliere il lievito di birra in un po’di acqua prelevata dalla quantità indicata e unirlo alla farina, insieme alla restante acqua.
Azionare l’impastatrice. Aggiungere l’olio e farlo assorbire. Quando l’impasto sarà abbastanza amalgamato unire il sale e finire di impastare. Otterrete un panetto abbastanza sodo. Riponetelo in una terrina, coprite con pellicola da cucina e porre nel forno spento a lievitare per circa un’ora.
Spuntare e lavare le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e mettere da parte in una terrina.
Lavare i pomodorini, privarli della parte superiore e degli eventuali semini e tagliarli in 4 parti.
Sbucciare, lavare la cipolla e affettarla sottilmente. Aggiungere i pomodorini e la cipolla nella terrina, salare e lasciare riposare. In questo modo le verdure perderanno il liquido di vegetazione.
Riprendere l’impasto e porlo sulla spianatoia leggermente infarinata, allargarlo un po’ con le mani e distribuire sopra le verdure strizzate.
Arrotolare la pasta su se stessa e amalgamare un po’ con le mani. Ungere una pirofila da 28 cm di diametro con un pochino di olio extravergine di oliva e con le mani unte di olio stenderci dentro l’impasto, praticando dei buchi con i polpastrelli. Coprire nuovamente con la pellicola da cucina e riporre nel forno spento a lievitare per 1 ora e mezza.
Tirare fuori la pirofila dal forno e accenderlo in modalità statica a 180°C Irrorare la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere con l’origano. Infornare per circa 50 minuti. Ogni forno ha i suoi tempi fate attenzione. Servire la FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA a fette e buon appetito!
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