Oggi ho preparato questa buonissima FOCACCIA con SCAROLE POMODORINI e OLIVE, è stato un successo, ci siamo leccati i baffi. Veramente deliziosa e semplice da realizzare, un impasto veloce ma che vi assicuro buono e morbido, adatto ad accogliere un condimento bello carico come questo che ora vi spiego. Siamo pronti? Allora via in cucina 🙂
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per l’impasto
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380 g farina 0
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120 g semola rimacinata di grano duro
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7 g lievito di birra fresco
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300 ml acqua tiepida
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12 g sale
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3 cucchiai olio extravergine d’oliva
Ingredienti per la copertura
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1 scarola precedentemente lessata
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100 g mozzarella di bufala
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15 olive nere denocciolate
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12 pomodorini ciliegino
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4 filetti di acciughe
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q.b. sale
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare la FOCACCIA con SCAROLE POMODORINI e OLIVE è veramente molto semplice e veloce, iniziare sciogliendo il lievito nei 300 ml di acqua.
In una capiente terrina mettere la farina, aggiungere l’acqua con il lievito e mescolare con un mestolo di legno o con un tarocco.
Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Coprire con un canovaccio pulito la terrina e lasciare lievitare 20 minuti.
Ungere una teglia, lavorare un pochino con un mano l’impasto nella terrina e poi appoggiarlo dentro la teglia, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare 20 minuti.
Trascorso il tempo, stendere l’impasto con i polpastrelli partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno fino ad arrivare ai bordi della teglia, coprire e lasciare lievitare altri 30 minuti.
Distribuire la scarola, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive nere, le acciughe a pezzettini e la mozzarella sfilacciata.
Cospargere con un filo di olio e un pizzico di sale e lasciare riposare 20 minuti.
Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 20 minuti.
La FOCACCIA con SCAROLE POMODORINI e OLIVE è pronta per essere gustata, buon appetito!
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