La Focaccia con patate senza lievito e senza burro è una torta salata molto semplice e veloce da realizzare. L’impasto non necessita di lievitazione perché non contiene lievito, neanche quello istantaneo per torte salate, quindi una preparazione adatta a chi non può assumere lieviti e anche per chi non può mangiare i latticini. Anche la cottura è molto veloce essendo la sfoglia molto sottile, tranquilli se seguite i miei consigli anche le patate si cucineranno in fretta.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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100 g farina 0 (va bene anche la 00)
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60 ml acqua a temperatura ambiente
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10 ml olio extravergine di oliva
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2.5 g sale fino
- 2 patate medie
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina versare l’acqua, aggiungere l’olio ed il sale ed emulsionare bene con un cucchiaio, fino a quando il sale sarà sciolto.
Aggiungere la farina e cominciare ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprire la terrina con pellicola da cucina e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Infarinare bene la spianatoia e stendere la pasta fino ad uno spessore di circa 2 mm. Oliare la teglia e appoggiarci dentro la sfoglia.
Pelare le patate e lavarle, affettarle sottilmente con una mandolina e disporle in modo ordinato sulla sfoglia.
Cospargere la superficie con sale, gli aghetti di rosmarino tagliuzzati e un filo di olio.
Richiudere il bordino verso l’interno e infornare in forno statico già caldo a 200°C al secondo livello partendo dal basso per 15 minuti. Poi alzare la teglia all’ultimo livello in alto e lasciare cuocere ancora per 10 minuti. Buon appetito!
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