La focaccia con cime di rapa e salsiccia è una vera bontà, molto sostanziosa e gustosa. ieri sera ho preparato la pizza e mi è avanzato un po’ di impasto lievitato, oggi ho deciso di impiegarlo per questa focaccia, un’ottima idea direi visti che è piaciuta.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
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500 g pasta per la pizza
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140 g cime di rapa (già mondate e lavate)
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mezza tazzina vino bianco
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80 g mozzarella
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1 spicchio aglio
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150 g salsicce
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q.b. sale, peperoncino, olio extravergine di oliva
Preparazione
Versare un goccio di olio in un tegame, unire lo spicchio di aglio sbucciato e un pezzo di peperoncino e lasciare rosolare per qualche istante.
Aggiungere le salsicce spellate e sgranate e fatele insaporire bene mescolando spesso e cercando di sbriciolarle bene.
Sfumare con il vino bianco e una volta evaporato aggiungere le cime di rapa tagliate a pezzi, mescolare bene.
Regolare di sale e portare a cottura mettendo un coperchio e aggiungendo un goccio di acqua quando necessario.
Foderare una teglia da 22 cm di diametro con carta forno. Dividere l’impasto per la pizza in due parti e stenderle. Appoggiare la prima nella teglia e distribuirci sopra la farcia di cime di rapa e salsicce. Coprire con la mozzarella a dadini.
Chiudere con la seconda sfoglia di impasto e sigillare bene i bordi. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 35 minuti.
Quando la focaccia con cime di rapa e salsiccia sarà cotta sfornare la teglia e lasciare riposare 10 minuti prima di tagliarla e servire, buon appetito!
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