La Focaccia ad impasto morbido con peperoni ricetta buona, semplice e che non necessita di lunga lievitazione perché si prepara con il lievito istantaneo. Oggi ho deciso di prepararla con un ripieno molto gustoso e di stagione, con i peperoni e la provola, una vera bontà. Una ricetta ideale per i buffet salati, il brunch, i picnic, buonissima anche il giorno dopo! Mi sono dimenticata di mettere i semi di sesamo sulla superficie, ma negli ingredienti ci sono perché ci stanno bene. Ovviamente potrete scegliere altre verdure per il ripieno in base ai vostri gusti. Adoro le TORTE SALATE o similari, anche i LIEVITATI mi fanno impazzire, magari più adatti ad altre temperature ovviamente … Anche oggi è stato acceso il forno, ringrazio di avere il giardino altrimenti in cucina ci si sarebbe squagliati 🙄 Basta chiacchiere e andiamo a preparare insieme la Focaccia ad impasto morbido con peperoni.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Stagionalità: estate
Ingredienti per l’impasto
- 300 g farina 0 (farina Petra)
- 1 uovo
- 200 ml latte
- 100 ml acqua
- 35 ml olio extravergine di oliva
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino da caffè di zucchero
- 10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 2 pizzichi generosi di sale (circa un cucchiaino e mezzo)
Ingredienti per il ripieno e la copertura
- 2 peperoni medi
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
- 150 g provola
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. semi di sesamo
Strumenti: stampo 24 cm a cerchio apribile
Preparazione
- Per prima cosa preparare i peperoni. Lavarli bene sotto l’acqua corrente e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semini e i filamenti bianchi e poi tagliarli a listarelle nel senso orizzontale.
- In un tegame basso e largo versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciarlo rosolare un attimo, aggiungere i peperoni, salare, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso e se necessario aggiungendo un goccio di acqua. A fine cottura unire il prezzemolo lavato e tritato e mescolare.
- Preparare l’impasto mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola grande e mescolando energicamente con una frusta a mano. Dovrete ottenere un composto liscio, fluido e senza grumi.
- Foderare uno stampo con carta forno leggermente bagnata e strizzata e versare dentro metà impasto.
- Distribuire i peperoni e la provola tagliata a cubetti e coprire con l’impasto rimasto cercando di livellare bene con un cucchiaio.
- Cospargere la superficie con i semi di sesamo e infornare in forno ventilato già caldo a 180 °C per circa 50-60 minuti. Una volta pronta lasciare intiepidire la Focaccia ad impasto morbido con peperoni e servire, buon appetito!
