Focaccette saporite in padella senza lievitazione

• 580 g farina 0
• 3 uova
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio extravergine d’oliva
• 200 ml acqua (dipende comunque dal grado di umidità della farina usata)
• 4 cucchiai Parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Rompere le uova in una terrina, unire l’acqua, il sale e il pepe e sbattere leggermente con una frusta.
2. Unire la farina e il prezzemolo e mescolare fino a quando il composto si rapprende, a questo punto trasferire sulla spianatoia e lavorarlo un pochino.
3. Dividere l’impasto in 8 pezzi e formare con ognuno delle palline, lasciare riposare 20 minuti.
4. Oliare leggermente il piano da lavoro e stendere ogni panetto fino a renderlo abbastanza sottile, passare sopra un pochino di olio e spolverizzare con un po’ di Parmigiano, poi arrotolare la sfoglia formando come delle crespelle. a questo punto arrotolare ancora partendo dal lato più piccolo fino ad ottenere delle girelle. Capovolgere ogni girella con la parte della spirale verso l’alto e stendere nuovamente con il mattarello fino a formare la focaccetta.
5. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le focaccette fino a quando saranno colorate. Una volta pronte se vi piace potete pennellare con olio aromatizzato all’aglio. Buon appetito!

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