Focacce ripiene di spinaci e patate in padella una sorta di Bolani, focaccette afgane farcite con verdure. Si preparano in poco tempo, non hanno bisogno di lievitazione e si possono farcire con ciò che più ci piace, io ho scelto patate, spinaci e fiocchi di latte. Si cuociono velocemente in padella e sono buone sia appena fatte che fredde.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 500 g farina
- 270 g acqua
- 12 g sale
- 20 g olio extravergine di oliva
- 800 g patate già sbucciate
- 300 g spinaci lessati
- 200 g fiocchi di latte
- q.b. noce moscata
Preparazione
Mettere la farina in una ciotola, unire l’acqua, il sale e l’olio e mescolare dapprima con un mestolo e poi, quando l’impasto prende un po’ di consistenza, rovesciarlo sul piano di lavoro lavorandolo con le mani fino a formare un panetto. Coprire con un canovaccio e preparare il ripieno.
Schiacciare le patate, unire gli spinaci tritati grossolanamente, se non lo sono già, salate le verdure e spolverizzare con noce moscata.
Dividere l’impasto in 4 parti. Porre sul fuoco una padella grande antiaderente unta con un po’ di olio.
Stendere l’impasto formando 8 cerchi dello spessore di circa 3 mm, farcirli con un po’ di composto di verdure e fiocchi di latte, un pizzico di sale e richiudere a mezzaluna. Sigillare bene il bordo con i rebbi di una forchetta e poi formare un bordino arrotolando un po’ il bordo verso l’interno.
Porre due focaccette alla volta nella padella e farle cuocere bene , girandole spesso.
Ecco pronte le Focacce ripiene di spinaci e patate in padella, buon appetito!
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