Un secondo piatto molto gustoso con i finocchi che finalmente troviamo nell’orto o al supermercato. C’è chi li lessa prima di metterli nel forno, io invece preferisco rosolarli in padella con un pochino di burro, concedetemelo dai, non lo uso mai, a parte per i dolci 😉 Ho aggiunto anche del pane in cassetta inzuppato di latte e poi il Parmigiano e alla fine ho portato a tavola un piatto delizioso. Ecco la ricetta dei Finocchi gratinati con besciamella.
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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1 finocchio grande
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1 noce di burro
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100 g formaggio oppure sottilette di formaggio
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2 fette grandi di pancarrè
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5 cucchiai latte
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2 cucchiai Parmigiano
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275 g besciamella
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q.b. sale e pepe
Preparazione
Mondare il finocchio e tagliarlo prima a metà e poi a spicchi, io ne ho fatti 8. In un tegame fare sciogliere il burro, appoggiare gli spicchi di finocchio e farli dorare bene da tutte le parti. Regolare di sale e pepe, aggiungere un pochino di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere una ventina di minuti o fino a quando infilzando i finocchi con una forchetta questi risulteranno teneri.
Imburrare una pirofila e sistemare sul fondo le fette di pancarrè, bagnarle con il latte. Appoggiare le fette dorate di finocchio, distribuire il formaggio e metà della quantità di Parmigiano.
Coprire con la besciamella e cospargere con il Parmigiano restante.
Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 25 minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire, buon appetito!
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