Oggi vi consiglio questo contorno al forno sfizioso e veloce, un po’ piccantino è veramente delizioso e può essere da accompagnamento sia a piatti di carne o di pesce. Andiamo in cucina e prepariamo i finocchi e carote al curry in forno.
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Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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400 g finocchi
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150 g carote
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succo di mezzo limone biologico
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1 e 1/2 cucchiaio Curry
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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3 cucchiai acqua
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 cucchiai pangrattato
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q.b. sale e pepe
Preparazione
Eliminare i gambi dei finocchi. Tagliarli in due nel senso dell’altezza e lavarli bene sotto l’acqua corrente. Affettarli sul tagliere ed eventualmente sciacquarli nuovamente.
Spuntare e raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne con l’apposito attrezzo.
Raccogliere le fette di finocchio e le carote in una terrina, condire con sale, pepe, il succo del mezzo limone, un cucchiaio di pangrattato e il prezzemolo, l’acqua e il Curry mescolate bene con due cucchiai.
Foderare una teglia con un foglio di carta forno e trasferirci dentro la verdura condita.
Cospargere con il pangrattato restante e il cucchiaio di olio rimasto, poi infornare in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.
Durante la cottura, se necessario, irrorare con un paio di cucchiai di acqua.
Terminata la cottura servire il contorno caldo o a temperatura ambiente, buon appetito!
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