FINOCCHI CON PROSCIUTTO al gratin un secondo piatto delizioso con questo ortaggio invernale molto versatile in cucina, buon sia crudo in insalate miste o pinzimonio sia cotto. Nel blog trovate altre ricette con l’utilizzo del finocchio cotto, io lo adoro, la ricetta di oggi poi è davvero gustosa e saporita oltre che molto sostanziosa, ci ho messo dentro un po’ di tutto, prosciutto, besciamella, formaggio, Parmigiano. Insomma non è proprio una ricetta dietetica, ma è tanto buona che ve la consiglio tanto!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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3 finocchi medi
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1 spicchio aglio
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120 g prosciutto cotto
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130 g formaggio (tipo caciotta)
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30 g Parmigiano
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q.b. sale
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q.b. pepe
Per la besciamella
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40 g burro
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35 g farina
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500 ml latte
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q.b. sale
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q.b. noce moscata
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q.b. burro
Preparazione
Eliminare i gambi e le parti rovinate dei finocchi e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente. Tagliarli a metà e poi dividere in due o tre parti ogni metà, dipende da quanto sono grandi i vostri finocchi.
In un tegame mettere un pochino di burro e lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare dorate per qualche istante. Appoggiarci dentro le fettine di finocchio, regolare di sale e pepe, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando i finocchi saranno un po’ morbidi infilzandoli con una forchetta. Durante la cottura aggiungete quando necessario un goccio di acqua.
Nel frattempo preparare la besciamella seguendo la ricetta QUI
Quando i finocchi saranno cotti, versare un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila e appoggiarli dentro uno vicino all’altro.
Distribuire un po’ di besciamella, metà dose del formaggio tagliato a dadini e coprire con il prosciutto cotto a pezzi.
Completare con il restante formaggio, la besciamella e cospargere con il Parmigiano.
Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 20-25 minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.
Sfornare e lasciare intiepidire per 10-15 minuti prima di servire, buon appetito!
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