FINOCCHI ARANCE e MELE contorno light molto veloce da realizzare, l’ho voluto arricchire con mandorle e olive nere. Un contorno oltre che buono anche molto bello e colorato, l’ho condito con una orangette e un pochino di pepe che gli ha dato un tocco di brio.
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
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1 finocchio
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2 arance
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10 olive nere
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10 mandorle
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mezza mela
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare l’orangette, raccogliendo il succo di un’arancia in una ciotolina e aggiungendo sale, pepe e olio, emulsionare bene e mettere da parte.
Lavare bene il finocchio, eliminare i gambi e le foglie esterne più rovinate e quindi affettarlo sottilmente.
Eliminare la buccia all’altra arancia usando un coltello e tagliando via anche la parte bianca degli spicchi, praticamente pelarla al vivo e poi incidere ogni spicchio evitando la pellicina, otterrete delle belle fette di arancia , io le ho tagliate a metà.
Lavare bene la mela e affettarla sottilmente a spicchi e poi tagliarli a metà come per gli spicchi di arancia.
Mettere i finocchi, le arance, le mele in una insalatiera e poi aggiungere le mandorle e le olive, versare sopra l’orangette, mescolare delicatamente e servire subito.
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