I finocchi al curry sono un delizioso contorno molto semplice da realizzare. Per chi ama le spezie saranno una rivelazione, mi piacciono tanti i finocchi cotti e con questa ricetta ho trovato un nuovo modo per gustarli.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 + 20 minuti
Ingredienti
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3 finocchi grandi
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1 e 1/2 cucchiaio curry
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1 noce di burro
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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1 e 1/2 cucchiaio pangrattato
Preparazione
I finocchi al curry sono semplicissimi da realizzare. Cominciare con eliminare i gambi dei finocchi ed eventualmente la parte più esterna dell’ortaggio qualora fosse troppo rovinata.
Tagliare in due parti verticalmente i finocchi e poi a ridurli a fettine sottili. Lavare sotto l’acqua e lasciarli scolare bene.
In un tegame versare un goccio di olio extravergine di oliva e aggiungere la noce di burro e lasciare sciogliere.
Unire le fettine di finocchi e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Sciogliere il curry in un bicchiere di acqua e poi versare dentro il tegame. Regolare di sale e lasciare cuocere con coperchio per 15 minuti, il giusto per far consumare quasi tutta la parte liquida.
Spegnere il fuoco e trasferire i finocchi in una teglia coperta con carta forno o leggermente imburrata.
Cospargere con il pangrattato e il prezzemolo e poi infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando il pane sarà dorato. Buon appetito!
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