Un primo piatto semplice e gustoso, adatto a tutte le occasioni, potrebbe essere un’idea per le Feste. La curcuma ho scoperto che sta bene anche con il sapore deciso della salsiccia, rendendo il piatto più delicato. Ricetta veloce e semplice. Prepariamo insieme le fettuccine salsiccia e curcuma.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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500 g fettuccine all’uovo
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4 salsicce
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1 cipolla piccola
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1 carota
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mezzo gambo di sedano
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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2 cucchiaini curcuma
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mezzo bicchiere di vino bianco
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200 ml panna da cucina
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. Parmigiano reggiano (facoltativo)
Preparazione
Tritate la cipolla finemente e ridurre carota e sedano a dadini. Versare dell’olio extravergine di oliva in un tegame basso e largo, unire le verdure e lasciarle soffriggere per qualche minuto a fuoco dolce.
Spellare le salsicce e aggiungerle al soffritto, farle rosolare cercando di sgranarle con una forchetta.
Sfumare con il vino bianco e lasciare rosolare.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, regolare di sale e lasciare cuocere per circa 20-30 minuti aggiungendo altra acqua quando necessario.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua e a circa 10 minuti dalla fine della cottura del condimento, cuocere la pasta.
Completare l’intingolo con la panna e il prezzemolo e lasciare sul foco ancora qualche minuto.
Scolare la pasta e condirla con il sugo di salsiccia e curcuma, completare con il Parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di pepe. Buon appetito!
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