Le FETTINE panate gustose sono il piatto preferito da grandi e piccini, io le arricchisco con prezzemolo e Parmigiano e vi assicuro che sono strepitose! Un secondo piatto semplice e molto veloce.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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800 g fettine di vitellone tagliate fini
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300 g pangrattato
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2 cucchiai Parmigiano grattugiato
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2 cucchiai prezzemolo tritato
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2 uova grandi, altrimenti tre
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q.b. sale e pepe
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q.b. olio si semi di arachide (io metto mezza dose di olio extravergine di oliva e mezza di olio di semi)
Preparazione
Rompere le uova in una terrina, regolare di sale e pepe e sbatterle leggermente con una forchetta.
Mettere il pangrattato in un’altra terrina, aggiungere il Parmigiano e il prezzemolo e mescolare bene.
Passare le fettine di carne prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, cercando di panarle bene bene in modo che in cottura si formi una bella crosticina.
Scaldare un tegame in cui avrete versato l’olio e friggere le fettine panate gustose 2-3 per volta, girandole un paio di volte. Scolarle quando saranno ben dorate e croccanti e appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina. Servire subito ,buon appetito!
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