La farinata di ceci è una preparazione tipica ligure molto buona. La ricetta è veramente molto semplice e necessita di pochissimi ingredienti, ovviamente la protagonista è la farina di ceci che non avevo mai usato e che ho scoperto sia veramente molto buona. La farinata di ceci è un piatto vegetariano e vegano ricco di proteine vegetali.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Ingredienti
-
500 g farina di ceci
-
1500 ml acqua
-
2 cucchiaini sale fino
-
100 ml olio extravergine d’oliva
-
2 rametti rosmarino
-
q.b. pepe
Preparazione
In una terrina molto grande setacciare la farina di ceci.
Aggiungere gradatamente l’acqua mescolando con una frusta in modo da non formare grumi.
Aggiungere il sale e il pepe, mescolare bene e poi lasciare riposare per circa 4-5 ore, mescolando ogni tanto.
Versare l’olio in una teglia antiaderente (la mia è da 34 cm di diametro), aggiungere l’impasto e mescolare un pochino.
Infornare in forno statico già caldo a 250°C per circa 30-40 minuti, poi passate alla modalità ventilata a 200°C per 10-15 minuti. Ora dipende dal vostro forno, deve essere dorata e croccante fuori e morbida e cremosa all’interno.
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
