Culurgiones pancetta e bottarga una ricettina veloce e sfiziosa, la potete per preparare per un giorno speciale, ad esempio durante le Feste natalizie. Potrebbe sembrare un accostamento insolito ed azzardato, ma credetemi pancetta e bottarga insieme stanno veramente bene.
Porzioni: 8 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 1,5 kg Culurgiones
- 250 g pancetta
- 2 spicchi aglio
- q.b. Bottarga di Muggine grattugiata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 rametto rosmarino
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. Pecorino sardo grattugiato
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Versare dell’olio extravergine di oliva in un wok, aggiungere gli spicchi di aglio sbucciati e il rametto di rosmarino, lasciare soffriggere per qualche istante.
Cuocere i Culurgiones per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli e trasferirli nel wok dove andrete a saltarli nell’intingolo.
Impiattare, irrorare con il sughetto, spolverizzare con il pecorino e la bottarga, buon appetito!
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