Crostata con fragole e crema

In una ciotola grande inserire tutti gli ingredienti indicati per la PASTA FROLLA. Mescolare in un primo momento con una forchetta, poi trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare una ventina di minuti nel frigorifero.

Nel frattempo preparare la CREMA PASTICCERA seguendo la ricetta QUI poi farla raffreddare appoggiando un po’ di pellicola da cucina a filo sulla superficie della crema.

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a fettine.

Stendere la pasta frolla sulla spianatoia infarinata quel tanto per ricoprire il fondo e il bordo della tortiera imburrata ed infarinata. Bucherellare il fondo e appoggiarci dentro un foglio di carta forno e sopra a questo mettere dei fagioli o ceci secchi per la cottura alla cieca.

Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 35 minuti, a 10-15 minuti dalla fine eliminare il foglio di carta forno con i legumi e proseguire la cottura. Sfornare e fare raffreddare prima di tirare fuori la base di frolla molto delicatamente e appoggiarla sul piatto di portata.

Versare la crema pasticcera nella base di pasta frolla e sistemare le fettine di fragole leggermente sovrapposte tra loro.

Seguire le istruzioni per preparare la gelatina e poi stenderla con un pennello sulle fragole. Fare raffreddare bene la Crostata con fragole e crema in frigorifero prima di gustarla!