Siete pronti per un dolce strepitoso? Allora mettiamoci al lavoro e prepariamo la crostata al cioccolato con crema all’arancia, una vera coccola per il palato. Questa crostata è anche molto bella da regalare, farete una bella figura in pochissimo tempo.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti per la frolla al cacao
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275 g farina
- 25 g cacao amaro
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125 g burro
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2 uova
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130 g zucchero
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8 g lievito in polvere per dolci
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1 bustina vanillina in polvere
Per la crema
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2 tuorli d’uovo
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70 g zucchero
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300 ml latte
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1 arancia biologica
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50 g maizena
Per la copertura
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un incavo centrale e romperci dentro le uova, aggiungere il burro a pezzetti, il lievito, la vanillina, lo zucchero e il cacao amaro.
Amalgamare velocemente il tutto, l’impasto non deve scaldarsi troppo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente da cucina e riporre la frolla nel frigorifero per circa venti minuti.
Nel frattempo preparare la crema. Versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore.
In un altro pentolino riunire i tuorli d’uovo con lo zucchero e mescolare bene con una frusta.
Unire la farina e la buccia di un’ arancia grattugiata, accendere il fuoco al minimo, mescolate bene evitando la formazione di grumi.
Aggiungere il latte bollente, mescolare velocemente, unire 50 ml del succo dell’arancia e lasciare addensare la crema per qualche minuto.
Prelevare 2/3 di impasto e stenderlo tra due fogli di carta forno infarinati cercando di raggiungere il diametro della tortiera più i centimetri per il bordo. Levare lo strato superiore di carta forno e capovolgere la frolla nella teglia. Adagiarla appiattendo bene con le mani, poi togliere il secondo foglio di pasta frolla.
Stendere la crema pasticcera e con il restante impasto formare la griglia della crostata.
Infornare in forno ventilato già caldo a 150°C per circa 30 minuti. Attenzione perché ogni forno ha i suoi tempi.
Lasciate raffreddare la crostata e cospargetela con lo zucchero a velo.
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