Sono buone e sono veramente semplicissime da realizzare, le crocchette di patate con scamorza avranno un grande successo a tavola, anche perché il fritto fa diventare buono tutto!
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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300 g patate (lessate)
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1 uovo
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1 fetta pancarrè
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30 g Grana (grattugiato)
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50 g scamorza affumicata
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3 rametti prezzemolo (tritato)
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q.b. sale, pepe, noce moscata
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q.b. farina 0
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
In una terrina porre le patate lesse e schiacciarle con una forchetta. Cercate di ridurle in una purea abbastanza omogenea.
Aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, il Grana, una generosa spolverata di noce moscata, il pane in cassetta frullato e il prezzemolo ed amalgamare bene formando un composto uniforme.
Formare delle polpettine e inserire in ognuna qualche pezzettino di scamorza precedentemente tritata e passatele nella farina, eliminando l’eccesso.
Friggere le crocchette di patate con scamorza in abbondante olio facendole dorare bene da entrambe le parti, poi porle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso. Servire subito e buon appetito!
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