Crocchette di cavolfiore e patate

Crocchette di cavolfiore e patate

La ricetta di oggi è molto sfiziosa, le Crocchette di cavolfiore e patate sono un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso. La carne mi ha un po’ stufato, anche se in famiglia invece ne vanno tutti matti, ma spesso preparo secondi alternativi come per esempio il Polpettone di lenticchie e patate con provola che vi consiglio perché buonissimo, oppure i Burger cavolfiore e fagioli troppo gustosi.
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Porzioni: circa 17 crocchette
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 370 g patate lesse
  • 260 g cavolfiore lesso
  • 1 uovo
  • 80 g pangrattato
  • 40 g farina + q.b. per infarinare le crocchette
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 10 g Pecorino
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • q.b. noce moscata
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • q.b. olio di semi di arachide

Preparazione

In una terrina mettere il cavolfiore con le patate e schiacciare bene con una forchetta.

Aggiungere il Parmigiano, il Pecorino, il prezzemolo, l’uovo, il pangrattato, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza sostenuto.

Formare le crocchette prelevando poco composto per volta e infarinarle bene.

Porre a scaldare abbondante olio e friggere le crocchette, poche per volta. Scolarle e appoggiarle su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e servire subito, buon appetito!


 

 

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