Oggi prepariamo un primo piatto dal sapore autunnale, le crepes con crema di zucca e fontina sono delicatissime e semplici semplici. Non riesco a finire la mega zucca che mi hanno regalato, più ne uso e più ce n’è 😛 Comunque questo piatto è buonissimo e lo potete pure preparare e surgelare, non vi resterà che trasferirlo, la sera prima dell’uso, nel frigorifero e cucinarlo al forno il giorno dopo.
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per le crepes
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500 ml latte
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3 uova
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250 g farina
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40 g burro
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q.b. sale, olio di semi di arachide
Ingredienti per la farcia
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500 g crema di zucca
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100 g Grana (grattugiato)
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200 g Fontina (tagliata a dadini)
Ingredienti per la besciamella
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60 g burro
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50 g farina
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500 ml latte
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q.b. sale, noce moscata
Preparazione
La prima cosa da realizzare è la crema di zucca, troverete la mia ricetta semplice QUI
Si prosegue con la preparazione della besciamella, seguite la mia ricetta QUI
Ora è il momento di preparare le Crepes e vi rimando alla mia ricetta
A questo punto tutte le preparazioni sono pronte. Ora a seconda della grandezza delle vostre Crepes vi dovete regolare se usare tutta la besciamella o meno. Comunque miscelare la besciamella con la crema di zucca e aggiungere 3/4 della dose di grana, mescolare bene.
Imburrare una o più teglie. Spalmare ogni Crepes con la crema di besciamella e zucca e distribuire qualche dadino di Fontina. Richiudere su se stessa la Crepes e adagiarla nella teglia. proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spalmare la crema rimasta sulle Crepes, cospargere con il grana e se volete anche con altra Fontina a dadini.
Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciare riposare 5-6 minuti prima di servire. Buon appetito!
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