Prepariamo insieme la Crema pasticcera alle fragole, semplice e deliziosa con la possibilità di farla anche senza latte e con il succo di frutta. Una crema soda che non cola ideale per farcire torte o tartellette.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
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2 tuorli
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65 g zucchero
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35 g farina
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q.b. buccia di limone biologico
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250 ml latte (o 200 ml di succo di frutta + 50 ml di acqua)
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180 g fragole già pulite e lavate
Preparazione
Scaldare in un pentolino il latte (o il succo di frutta con l’acqua) e qualche pezzettino di buccia di limone.
Mettere i tuorli in un pentolino con lo zucchero e miscelarli con un frustino. Aggiungere la farina e mescolare, trasferire il pentolino sul fuoco.
Versare il latte caldo (o il succo + acqua) e mescolare velocemente e poi lasciare cuocere a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare la crema con un po’ di pellicola da cucina appoggiata a filo, in questo modo non si formerà la pellicina.
Frullare le fragole e quando la crema sarà quasi fredda aggiungere la purea, mescolare bene e la crema è pronta. Se dovesse sembrarvi un pochino liquida rimetterla qualche minuto sul fuoco sempre mescolando fino a consistenza desiderata.
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