Le Cotolette di FINOCCHI in forno sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso e leggero. Una ricetta semplicissima che piacerà a tutta la famiglia, scommettete che pure i bimbi le mangeranno con gusto?
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 finocchio (grande)
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2 uova
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6 cucchiai pangrattato
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25 g Grana (grattugiato)
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1 cucchiaio prezzemolo (tritato)
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q.b. noce moscata, paprika piccante
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Mondare il finocchio eliminando l’estremità con i gambetti, ma lasciando parte del fondo (il torsolo) in modo che quando taglieremo le fette queste rimarranno abbastanza compatte. Lavare bene il finocchio.
Tagliare il finocchio a fette dello spessore di circa 1 cm.
Rompere le uova in una ciotolina, salarle, peparle e sbattere con una forchetta.
Condire il pangrattato con il Grana, il prezzemolo, un po’ di noce moscata e un po’ di paprika.
Foderare una teglia con carta forno inumidita e strizzata. Passare le fette di finocchio prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, mano a mano che le preparate appoggiare le fette nella teglia una vicina all’altra. Irrorare le fette con un filo di olio.
Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti girandole un paio di volte e oliando la parte che prima era sotto . Saranno pronte quando saranno ben dorate. Servire subito, buon appetito!
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