Cotechino in crosta di sfoglia e purè

Cotechino in crosta di sfoglia e purè un classico delle Festività che non può mancare durante il Cenone di fine anno. E’ una ricetta molto semplice e deliziosa. Potete accompagnare il piatto con le classiche LENTICCHIE IN UMIDO 

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Cotechino in crosta di sfoglia e purè
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàNatale

Ingredienti Cotechino in crosta di sfoglia e purè

1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)
1 cotechino precotto
300 g patate
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 tuorlo
q.b. sale
q.b. noce moscata
q.b. semi di papavero (o sesamo)

Strumenti

Preparazione Cotechino in crosta di sfoglia e purè

Cuocere il cotechino seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto lasciarlo raffreddare.

Pelare, lavare le patate e lessarle in abbondante acqua salata. Una volta cotte scolarle e passarle al passaverdure. Aggiungere la noce moscata e il Parmigiano e mescolare bene.

Srotolare la pasta sfoglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta. Spalmare nel centro la purea di patate ad uno spessore di circa 1 cm.

Appoggiare il cotechino sul bordo e cominciare ad arrotolarlo con la pasta sfoglia, nel contempo cercare di richiudere la pasta sfoglia anche alle estremità. Una volta ottenuto un bel rotolone porre la parte dell’apertura verso il basso. Trasferire rotolo e carta forno in una teglia.

Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare bene con il tuorlo d’uovo e spolverizzare con i semini di papavero o sesamo.

Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 50 minuti, la sfoglia dovrà essere dorata e bella croccante.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di affettare il Cotechino in crosta di sfoglia e purè, buon appetito!

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