Basta poco per portare a tavola un contorno gustoso e diverso dai soliti. Oggi avevo un po’ di funghi trifolati avanzati, ci ho aggiunto un paio di patate e un po’ di pancetta e ne è saltato fuori un contorno sfizioso e sostanzioso. Vediamo come preparare questo contorno di patate funghi e pancetta.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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700 g patate
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200 g funghi trifolati
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1 spicchio aglio
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50 g pancetta affumicata
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. prezzemolo
Preparazione
Pelare, lavare le patate e tagliarle a dadini piccoli, in questo modo cucineranno in un batter d’occhio e il vostro contorno sarà pronto in poco tempo.
In un tegame antiaderente versare un paio di cucchiai di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciarlo rosolare.
Aggiungere la pancetta tagliata a filettini sottili e lasciarla rosolare per qualche istante, poi unire i dadini di patate, regolare di sale e pepe, mescolare e mettere un coperchio. Lasciare cuocere, mescolando spesso, fino a quando le patate saranno tenere, ci vorranno 20-25 minuti.
Alla fine unire anche i funghi, lasciare sul fuoco ancora una decina di minuti e spegnere. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire caldo, buon appetito!
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