Sarà pure un antipasto anni Ottanta però è sempre buono e gradito da tutti, il cocktail di mazzancolle è un classico sotto le feste e per renderlo più “moderno” basta impiattarlo in modo diverso dal solito. Io l’ho impiattato sia in versione diciamo chic che in versione casalinga e sapete cosa vi dico? La versione casalinga è la più appetibile secondo me, secondo voi? 🙂
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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20 mazzancolle
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1 cespo di insalata freschissima tipo capuccina
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1 limone
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qualche filo di barba di finocchio
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1 limone biologico
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1 rametto prezzemolo
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q.b. salsa cocktail
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire le mazzancolle eliminando il filo dell’intestino e lasciando solo il ciuffetto della coda.
In una pentola versare due dita di acqua, aggiungere il rametto di prezzemolo, qualche ciuffo di barbetta di finocchio, qualche fetta di limone e portare a bollore.
Appoggiare nella pentola il retino per la cottura a vapore con le mazzancolle sopra, mettere un coperchio e lasciare cuocere 5 minuti.
Una volta cotte, togliere il cestello da sopra il vapore. Salare leggermente le mazzancolle.
Lavare le foglie di insalata, usare solo quelle interne più chiare e preparate i contenitori per il vostro cocktail mettendo qualche foglia di insalata sul fondo, sopra un po’ di salsa cocktail e poi i crostacei con la codina all’insù.
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