CIAMBELLONE con MELE e PINOLI ricetta senza burro e senza latte. Un dolce morbidissimo e si mantiene per almeno 3 giorni, ottimo per la colazione o per la merenda dei più piccoli, con tante mele che conferiscono al dolce morbidezza e sapore.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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4 uova
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400 g farina
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170 g zucchero
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150 ml olio di semi
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200 ml succo di frutta all’albicocca (o latro gusto oppure latte, acqua, latte vegetale)
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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buccia grattugiata di un limone biologico
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2 mele
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50 g pinoli
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Rompere le uova in una terrina, unire lo zucchero e la vanillina, quindi montare bene il composto con uno sbattitore elettrico fino a quando sarà ben gonfio. Unire l’olio, il succi di frutta e la buccia di limone sempre montando con lo sbattitore.
Miscelare la farina con il lievito e aggiungere il tutto al composto di base sempre lavorando con le fruste. Imburrare ed infarinare la teglia e versarci dentro il composto.
Distribuire le fettine di mele una vicino all’altra, cospargere con i pinoli ed infornare in forno statico, già caldo, a 160°C per circa un’ora. Vale la prova stecchino e fate attenzione perché ogni forno ha le sue modalità di cottura. Sfornate il ciambellone e una volta freddo cospargerlo con lo zucchero a velo.
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