Il Ciambellone al cacao e caffè senza burro è morbidissimo e ottimo per la colazione di tutta la famiglia. Il dolce non contiene latticini per cui oltre ad essere molto leggero è adatto a chi ne è intollerante. Il caffè può essere sostituito con succo di arancia, o succo di frutta, questo se il dolce sarà offerto anche ai bimbi.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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195 g farina 0 (va bene anche la 00 se preferite)
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70 g fecola di patate
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20 g cacao amaro in polvere
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40 ml caffè ristretto
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180 g zucchero
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3 uova grandi
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80 ml acqua (sostituibili con altrettanti ml di latte o succo di frutta o succo di arancia)
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100 ml olio di semi
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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q.b. zucchero a velo
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q.b. granella di zucchero
Preparazione
In una terrina rompere le uova, unire la vanillina e lo zucchero a velo e montare molto bene con lo sbattitore elettrico. Il composto va lavorato per 5 minuti fino ad ottenere una consistenza gonfia e spumosa.
Miscelare tra loro la farina, la fecola, il cacao ed il lievito, aggiungere poi, poco per volta al composto di uova, incorporando sempre con lo sbattitore elettrico.
Unire il caffè raffreddato, l’acqua e l’olio e lavorare il composto.
Ungere e infarinare uno stampo a cerchio apribile da 24 cm e versarci dentro il composto. Cospargere con un po’ di granella di zucchero.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per 30 minuti, fate la prova stecchino. Quando il dolce sarà freddo cospargere con lo zucchero a velo.
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