Ciambelline fritte con patate e zucchine

La ricetta di oggi è molto sfiziosa e si tratta di queste Ciambelline fritte con patate e zucchine molto semplici da realizzare e che sicuramente vi piaceranno tanto. Con il fritto si va sempre sul sicuro, raramente si trovano persone a cui non piace. Pochi ingredienti e porterete a tavola un secondo piatto diverso e gustoso.

Porzioni: circa 24 ciambelline
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 130 g zucchina già pulita
• 110 g patata già sbucciata
• 1 uovo
• 40 g Parmigiano grattugiato
• 250 g farina
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini lievito in polvere (va bene quello per i dolci)
• q.b. noce moscata
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio di semi di arachide
• 1 piccolo rametto di rosmarino

Preparazione

Lessare la patata. Grattugiare la zucchina.

Quando la patata sarà tiepida schiacciarla e trasferirla in una terrina insieme alla zucchine grattugiata, all’uovo, al Parmigiano, alla farina, al prezzemolo, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido, ma sostenuto.

Infarinare una spianatoia e prelevare piccoli pezzi di impasto che ridurrete in salamini dello spessore di circa 3 cm e taglierete a pezzi di circa 12 cm. Con ogni pezzo formare una ciambellina. Proseguire così con tutto l’impasto.

Porre a scaldare sul fuoco abbondante olio di semi, appoggiare dentro un piccolo pezzo del rametto di rosmarino e friggere le Ciambelline fritte con patate e zucchine non troppe per volta e girandole due o tre volte fino a completa doratura.

Porre le ciambelline, ben scolate dall’olio, su un piatto coperto con carta assorbente da cucina e servire subito, buon appetito!

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