Ecco un’idea carina e sfiziosa per il Cenone di fine anno, i CESTINI di PANCARRE’ con INSALATA RUSSA piaceranno a tutti e sono semplicissimi da realizzare. L’insalata russa la potete preparare anche il giorno prima in modo che la parte più laboriosa ve la troverete già pronta. All’ultimo basta riempire i cestini e metterli in bella mostra a tavola. L’insalata russa a casa mia non può mancare a Natale, fin da piccola mia mamma l’ha sempre fatta e io continuo la tradizione di famiglia 🙂Prova anche i CESTINI di PANCARRE’ con TONNO e MAIONESE
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico + fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 18 quadrati di pancarrè (quello senza crosta)
- 300 g patate
- 1 carota (grande)
- 230 g piselli, in scatola, scolati
- 60 g peperoni sott’aceto (rossi)
- 5 cetriolini sottaceto
- 1 cucchiaino capperi sotto sale
- 220 g maionese
Strumenti: 1 Stampo
Preparazione
Appiattire leggermente con il matterello le fette di pancarrè.
Sagomare le fette all’interno dello stampo in modo da formare dei cestini. Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 15 minuti, fate attenzione devono essere croccanti, ma non troppo.
Pelare le patate e la carota, lavarle e ridurle a dadini piccoli. Fare lessare le verdure in acqua salata, scolarle ancora croccanti e lasciarle raffreddare.
In una terrina mettere le verdure, unire i piselli scolati e la maionese e mescolare delicatamente.
Sciacquare i capperi sotto l’acqua e strizzarli. Togliere qualche pezzo di peperone dalla dose indicata e metterlo da parte per la guarnizione finale, tagliare i rimanenti a pezzettini insieme ai cetriolini e ai capperi. Aggiungere il tutto al resto della preparazione e mescolare delicatamente.
Riempire i cestini con la farcia e decorare con il pezzetti di peperone, i cestini sono pronti per essere serviti.
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