Il cavolfiore in pastella è una prelibatezza assoluta, io ne mangerei a quintali e poi sono così semplici da realizzare che non si può non farli. Ovviamente la cottura avviene tramite frittura. Ricetta antipasto o contorno super saporito.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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600 g cimette di cavolfiore bianco (già pulite e lavate)
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1 uovo
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180 g farina 0
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230 g latte
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2 cucchiai Grana (grattugiato)
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale, noce moscata
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Cuocere a vapore o lessare le cimette di cavolfiore. Io preferisco la cottura al vapore perché la verdura non rimane inzuppata di acqua e anche perché il sapore è più buono. lasciarle raffreddare.
In una ciotola rompere l’uovo, sbatterlo leggermente, aggiungere, la farina, una grattata di noce moscata, il Grana,
il prezzemolo, il sale e il latte poco alla volta, sbattere cercando di evitare la formazione di grumi.
Porre sul fuoco un tegame in cui avrete versato abbondante olio di semi, fatelo riscaldare e adagiare le cimette di cavolfiore, dopo averle passate bene bene nella pastella.
Rigirarle finché avranno assunto un bel colore dorato uniforme, quindi scolarle e porle su un vassoio coperto da carta da cucina per fare assorbire l’unto in eccesso.Servire subito. Buon appetito!
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