Oggi prepariamo un contorno buonissimo, un connubio di vari sapori azzeccato che sicuramente vi piacerà. Il cavolfiore con ceci e olive può essere considerato anche un secondo piatto vegetariano, vista la presenza delle proteine vegetali dei ceci. E’ un piatto da provare, ve lo consiglio!
Porzioni: 4-5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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1 cavolfiore
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1 spicchio aglio
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15 g cipolla
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1 rametto rosmarino
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1 cucchiaino paprika dolce
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1 cucchiaino semi di finocchio
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100 g olive nere denocciolate
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280 g ceci lessati
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400 g passata di pomodoro
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare le foglie esterne più rovinate del cavolfiore. Tagliare e togliere il torsolo, quindi tagliare le cimette e poi dividerli in pezzi più piccoli. Lavare bene con acqua corrente e fare scolare.
In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato il peperoncino e la cipolla tritata, lasciare insaporire per qualche istante.
Aggiungere la paprika, i semi di finocchio e il rosmarino tritato e lasciare soffriggere per qualche istante.
Unire le cimette di cavolfiore, mescolare bene per far insaporire, a seguire aggiungere i ceci e le olive.
A questo punto unire la passata di pomodoro, regolare di sale, aggiungere una tazzina di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 40 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà tenero. Aggiungere un pochino di acqua quando necessario. Servire tiepido, buon appetito!
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