Caserecce con la zucca un primo piatto sorprendente, con pochissimi ingredienti un risultato ottimo, gustoso e delizioso. La zucca è cotta nel forno, in questo modo non si è spappolata, ma è rimasta compatta nonostante si sia cotta molto bene, il tutto è stato aromatizzato con foglioline di timo fresco che ha donato al piatto un tocco di freschezza con il suo piacevole sapore.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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500 g caserecce (o altra pasta corta a voi gradita)
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600 g polpa di zucca
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4 rametti timo fresco
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1 noce di burro
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. Parmigiano
Preparazione
Tagliare la polpa di zucca a dadini. Foderare una teglia con carta forno e sistemarci dentro i dadini di zucca.
Conditeli con il burro, l’olio extravergine di oliva, il sale e le foglioline di timo staccate dai rametti, mescolare e infornare in forno ventilato a 160°C per circa 30-40 minuti.
Ogni tanto mescolare e sfornare quando i dadini di zucca saranno teneri ma assolutamente non spappolati.
Nel frattempo porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua, salatela e portatela a bollore.
Cuocere la pasta. Una volta cotta, scolarla e trasferirla nella teglia con la zucca, mescolare velocemente.
Aggiungere abbondante Parmigiano reggiano, un’ultima mescolata e impiattare servire subito, cospargendo con un pochino di pepe e decorando con qualche fogliolina di timo, buon appetito!
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